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益生菌堅果、益生菌麥片、益生菌奶茶、益生菌棒棒糖…… 益生菌食品千億市場(chǎng)正在形成
2022-05-13 08:58:00

一位市民正在挑選益生菌食品

楚天都市報極目新聞?dòng)浾?nbsp;石倩 攝影:楚天都市報極目新聞?dòng)浾?nbsp;李輝

一說(shuō)起益生菌,大家都容易聯(lián)想到酸奶或乳制品,事實(shí)上,越來(lái)越多的食品企業(yè)研發(fā)推出了益生菌食品。近日,極目新聞?dòng)浾咦咴L(fǎng)發(fā)現,益生菌堅果、益生菌麥片、益生菌奶茶、益生菌棒棒糖等產(chǎn)品在市場(chǎng)上越來(lái)越常見(jiàn)。

業(yè)內人士表示,益生菌使食品的功能性更強,符合消費者的核心需求,因此剛需度在助力。隨著(zhù)市場(chǎng)壯大,出臺我國標準后方能引導市場(chǎng)。

多品牌推出益生菌食品

5月12日,極目新聞?dòng)浾咦咴L(fǎng)武漢多家商超發(fā)現,除了大家熟知的酸奶產(chǎn)品,市場(chǎng)上出現越來(lái)越多的益生菌食品,從果汁、茶飲、咖啡到軟糖、堅果、巧克力,紛紛大打健康牌。

在盒馬鮮生一家門(mén)店里,貨架上出現了益生菌軟糖、益生菌核桃仁、益生菌溶豆、益生菌餅干、益生菌棒棒糖等近10種益生菌食品?!斑@類(lèi)零食銷(xiāo)量不錯,有家長(cháng)會(huì )買(mǎi)給孩子?!变N(xiāo)售人員表示,益生菌零食比普通零食更健康,可以調理腸胃。

“孩子總是饞冰淇淋等生冷食物,比較容易拉肚子?!痹诔辛闶硡^,寶媽吳女士拿了一包益生菌軟糖。她說(shuō),有時(shí)候會(huì )從藥店里買(mǎi)點(diǎn)益生菌,超市里的益生菌食品偶爾也會(huì )買(mǎi)。

在一些新式茶飲店內,也有益生菌的身影。記者在一家茶飲店的小程序上看到,部分冷飲可選擇加料“益生菌”,一份益生菌售價(jià)3元,與其他小料相比,價(jià)格更貴。頁(yè)面還特別提醒,其選用的是某品牌益生菌固體飲料,稱(chēng)“含活性微生物”。

在徐東一家茶飲店,95后白領(lǐng)小徐下單了一杯多肉葡萄,里面添加了益生菌。他說(shuō),平日里工作壓力比較大,飲食也不太規律,喝奶茶的時(shí)候加點(diǎn)益生菌,希望對腸胃有幫助。

在電商平臺上,記者用“益生菌食品”為關(guān)鍵詞搜索,共有2萬(wàn)多件相關(guān)商品。除了商超里銷(xiāo)售的品類(lèi)之外,還有固體飲料、果凍等。有零食品牌推出的每日堅果,宣稱(chēng)添加了60億活性益生菌,包括4種丹麥進(jìn)口菌株,該商品月銷(xiāo)量超600筆。還有食品企業(yè)推出了益生菌軟糖,稱(chēng)可以調節腸胃,月銷(xiāo)量也在1000單以上。

益生菌市場(chǎng)規?;驅⒔|

數據顯示,2019年全球益生菌市場(chǎng)價(jià)值約400億歐元,中國益生菌市場(chǎng)平均年增速約為15%,預計2022年接近900億元市場(chǎng)規模。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴極目新聞?dòng)浾?,早?019年,他就預判過(guò)益生菌將在食品行業(yè)全品類(lèi)運用。顏值管理、體重管理、大健康管理和營(yíng)養管理是未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。益生菌使食品的功能性更強,因此剛需度在助力,恰好契合消費者的核心需求。

從企業(yè)方面來(lái)看,產(chǎn)品添加益生菌有助于助力差異化優(yōu)勢,從而提高產(chǎn)品溢價(jià),企業(yè)利潤有所助力。因此,益生菌在未來(lái)市場(chǎng)上的應用場(chǎng)景也會(huì )越來(lái)越豐富和多元。

從消費者方面來(lái)看,食品添加了益生菌是否有助于身體健康,這個(gè)問(wèn)題見(jiàn)仁見(jiàn)智。但是朱丹蓬認為食品產(chǎn)業(yè)的這個(gè)發(fā)展方向是沒(méi)錯的。

同時(shí),朱丹蓬指出,益生菌行業(yè)目前還存在一些發(fā)展亂象,有些山寨公司的益生菌產(chǎn)品并不是那么可靠。去年,中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )發(fā)布了《益生菌食品》團體標準,對益生菌及益生菌食品進(jìn)行了定義、分類(lèi),并對生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量控制和運輸貯存進(jìn)行了明確規定。朱丹蓬認為,團體標準的級別還不夠高,未來(lái)隨著(zhù)益生菌市場(chǎng)的發(fā)展壯大,需要相應的我國標準引導行業(yè)健康有序發(fā)展。


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